イベント概要

京都の新たな名店「徳ㇵ本也」との特別なコラボレーションが、9月4日から9月8日の期間限定で実現いたします。年内オープンを予定している室町和久傳元料理長「松本進也」が手がける新店舗の片鱗を東京の美食家の皆様に先行して披露いたします。

「徳ㇵ本也」は、古代中国の儒教の経典『大学』に出てくる言葉で、「徳は本（もと）なり、財は末なり」という意味を持ちます。これは、道徳的な価値を最優先し、物質的な富を二次的なものとするという、儒教の基本的な教えを表しています。松本進也氏の料理哲学がこの店名に込められています。

松本進也氏は、日本全国の生産者を訪ね、厳選した素材との出会いにこだわる料理人であり、その料理は「洗練された野趣」を体現したものと言われ、高い評価を得てきました。その哲学と技術が「徳ㇵ本也」にも生かされ、新たな料理の世界を創り出します。

料理人「松本進也」が新たに描く「徳ㇵ本也」の世界の一端を、「atirom Tokyo」で先行的にご堪能いただける期間限定の特別な体験をどうぞお楽しみください。

イベント当日の様子