イベント概要

伝説の中華レストラン「四川料理 巴蜀」の40皿から成る「小吃コース」が3日間限定で復活します。

「四川料理 巴蜀」の料理長である荻野亮平は、本場四川での修行を経て、その独自の解釈と技術で四川料理のエッセンスを抽出し、日本の伝統的な中華料理を新たな視点で再構築するという挑戦を2007年から続けてきました。その独自性と専門性が認められ、福岡市内だけでなく全国からも絶大な人気を誇った巴蜀は、荻野がさらなる進化を求めて武者修行に出ることを決め、2022年12月に一旦閉店し、その名を一時休眠させました。しかし、その美味しさが今もなおファンの心に残り、記憶として長く語り継がれています。

そして今回、「atirom Tokyo」とのコラボレーションにより、「四川料理 巴蜀」は3日間だけ再びその扉を開きます。荻野亮平シェフ自らが腕を振るい、武者修行の間、ずっと封印していた巴蜀の伝説的な40皿の「小吃コース」を再び皆様へご提供いたします。

巴蜀では、四川省の伝統的な「軽食文化」を基に、特別な40皿のコースを提供していました。その緻密な技術と創造性によって生み出された、一皿一皿にこだわりが詰まった料理たちは、全国から訪れる全てのお客様に深い印象を残しました。

このコラボレーションは、四川料理をより深く追求する荻野シェフの持続的な努力の結晶であり、武者修行を通じて進化したシェフの成果を直接体感できる貴重な機会となります。そして「atirom Tokyo」の個性が加わることで、「四川料理 巴蜀」はさらに新たなステージへと昇華します。ぜひ3日間限定の特別な「四川料理 巴蜀 x atirom Tokyo」体験をお楽しみください。

イベント当日の様子