イベント概要

福岡のミシュラン1つ星『TTOAHISU(トアヒス)』が3年ぶりのatirom Tokyoに凱旋。ドラゴンシェフ、CHEF-1準優勝の山下シェフの進化をぜひお楽しみください。1日限定12席のみ。

TTOHAHISU 山下泰史シェフ

長崎のホテルレストランのフレンチ部門で、クラシックな技を磨いた後、京都や東京のフレンチの名店（ロブション、アムールなど）で研鑽を重ねる。その間、渡仏の機会も得て、パリのビストロで修行の末、活動拠点を福岡に移し、2016年、大手門に自らの店『TTOAHISU』をオープンし、ボーダーレスなジャンルを走り続ける。2019年にミシュラン一ツ星を獲得。

atirom Tokyo 高橋七洋シェフ

洋食の老舗「小川軒」でレストランキャリアをスタートし、8年間洋食の神髄を学ぶ。その後、ワイン愛好家の聖地と言われる銀座「シノワ」の料理長に30歳の若さで就任。20年間のキャリアを経て、「いしかわ」グループへ。同グループ「レストランナンペイダイ」「NK」の料理長を経て、現在に至る。洋食とフレンチ、そして和食を知り尽くし、『東京料理』という新ジャンルにたどり着く。

イベント当日の様子